Pizza Vegana de Quinoa y Chia con Setas

Pizza Vegana de Quinoa y Chia con Setas

Ingredientes

Para elaborar la pizza

  • 1/2 taza de quinoa
  • gel de chía o (1/2 taza de semillas de chía + 1 taza y media de agua)
  • 1 coliflor separada en ramilletes
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita y media de sal marina
  • Una cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de levadura de cerveza

Ingredientes para cubrir la masa de pizza

  • Salsa de tomate mejor si es natural o sino envasado
  • Champiñones en rodajas
  • Cebolla laminada
  • Pimiento rojo
  • Ajo picado
  • Alcaparras
  • *Pavo opcional (unos trocitos)

Elaboración:

  1. Elaborar el gel de chía mezclando en un bol grande las semillas de chía y el agua.
  2. Precalienta el horno a 220ºC.
  3. Cocina la quinoa  a razón de 2 partes de agua por una de quinoa durante 12 minutos.
  4. Lavar y cortar la coliflor en pequeños ramilletes o floretes. Triturar los ramilletes en una trituradora potente hasta que quede finamente picada.
  5. Eliminar la mayor cantidad posible de agua de la coliflor utilizando un colador muy fino;  o utilizando un cuadrado de tela, colocamos la coliflor picada en el centro, hacemos un hatillo con ella, y le damos vueltas para escurrirla bien .Escurrir bien la coliflor
  6. En un bol grande mezclar bien la quinoa cocida, la coliflor escurrida, el gel de chía, luego agregamos el ajo picado, la levadura de cerveza,  el  orégano, la  sal y la pimienta. Y continuamos mezclando hasta que obtengamos nuestra  masa de “pizza”.
  7. Forramos  dos  bandejas de  horno con un  un papel de cocinar.  Ponemos un poquitín de aceite sobre el papel que deberá quedar bien extendido. Vertemos la masa de “pizza” en la bandejas de hornear y  la repartimos de manera uniforme para darle la forma adecuada.
  8. Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorada por los bordes y firme por el centro
  9. La sacamos  del horno,  pasamos a decorar la pizza. Primero extendemos la salsa de tomate, añadimos orégano y luego vamos añadiendo los ingredientes que más nos apetezcan.
  10. Horneamos hasta que las verduras estén al dente.

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